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大荔同州湖景区国庆期间推出“九品十三花”长桌宴

发布时间:2019-10-03 22:48 作者:李世居 王敏 浏览:
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国庆节期间,4A级景区的大荔县同州湖热闹非凡,围绕“看、吃、游、购、娱”五大元素,举办了各种特色娱乐游园活动,而最吸引眼球的还是推出的“九品十三花”长桌宴,为节日“锦上添花”。

10月2日,记者目睹的全过程,由望岳楼厨师于建军主厨,带领一伙厨师们经过精心的制作,把一桌桌色、香、味、型俱佳的大荔传统“九品十三花”呈现给游客。在现场,一行十个长桌摆成的宴席成为同州湖一景。在这里不仅品味到美味佳肴,更美的还是坐在席上,品味着美餐,还能欣赏到那康宁港游人如织,坐在那小船上,荡漾在波光粼粼的湖面那种惬意。据同州湖景区管理中心介绍,长桌“九品十三花”宴席将持续到10月7日,让诸多的游客“咥”上美味。

同州湖望岳楼做的"九品十三花"注重于把传统的饮食文化与现代美食结合起来,据从事饮食20多年、特级厨师于建军先生介绍,他们的“九品十三花”的做法,通过实践,侧重于大众化的口味与营养保健结合,把吃做成了一种文化,让广大消费者吃的满意、舒心,赢得更多的回头客。

“九品十三花”在大荔县据说已有600多年的历史,它的发源地是来自文化底蕴深厚的高明镇。记得90年代初,大荔县在一次接待中,特意请来高明镇的老厨师,让九碗十三花在大荔县城亮相,品尝到具有农村大众特色又不失大雅的美味,随后慢慢进入了各大宾馆和食堂,走出了大荔,声誉全国。记得有一年台湾媒体来大荔采访时品尝到这种风味的饭菜,连连称奇,说简直比日本的料理还要美。"一方水土养一方人","九品十三花",也叫"同州九碗十三花"是大荔传统菜肴,已成为陕西东府宴席大菜菜品一绝。

如今,望岳楼做的"九品十三花"远近闻名。其特点是以秦菜风味为基调,增添新原料、新款式,"九碗十三花"原料以猪肉、牛肉、金钱菇、海带、木耳等20种为主,经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配,老少皆宜,口味极佳,将大荔的饮食文化发挥得淋漓尽致,让人深感中国餐桌文化的博大精深。

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